nouveaux pains

Aujourd’hui je vais vous présenter les nouveaux pains:les petits pains aux olives et au chorizo.
Voici ses ingrédients:250 g de farine T65,180ml d’eau,4 g de levure fraiche de coulanger et 4 g de sel.
Afin de réaliser les pains-ici,il vous faut:
-Mettez le chorizo dans la mini-cuve. Laissez tourner en continu pendant 5 secondes, ajoutez ensuite les olives et donnez 3 à 5 pulsions. Réservez.
-Délayez la levure dans l’eau tiède à l’aide d’une fourchette, laissez reposer 1 minute.
-Dans la cuve munie du pétrin, versez le sel, la farine et l’eau avec la levure.
-Mettez en marche l’appareil jusqu’à ce que la pâte se mette en boule.
-Rajoutez les olives et le chorizo à la pâte et donnez quelques pulsions.
-Farinez-vous les mains et sortez la pâte de la cuve, roulez-la en boule. Déposez-la dans un saladier recouvert d’un film plastique ou d’un torchon humide.Laissez-la reposer environ 1 heure.
-A la fin de la levée, frappez la pâte doucement avec le poing pour chasser le gaz.
-Farinez le plan de travail. Divisez la pâte en 6 parts égales à l’aide d’un couteau aiguisé et formez des petites boules.
-Sortez la grille du four, recouvrez-la de papier sulfurisé. Déposez les boules sur la grille, couvrez-les avec un linge humide et laissez reposer pendant 30 minutes.

-20 minutes avant la fin de la levée, préchauffez votre four à 240°C.Remplissez d’eau la lèchefrites.
-Avant d’enfourner les pains, faites des entailles profondes en forme de croix sur le dessus des boules avec la lame mouillée d’un couteau aiguisé.
-Baissez la température du four à 200°C. Enfournez les petits pains. Laissez cuire environ 20 minutes. Surveillez la cuisson.
-Pour vérifier la cuisson,retournez les pains et tapotez-les dessous:cela doit sonner creux. Lorsqu’ils sont prêts laissez-les refroidir sur une grille.
-Ne mettez pas la levure en contact direct avec le sel.
Vous pouvez remplacer les olives et le chorizo par des noix et des figues.Vous pouvez également remplacer la farine T65 par une farine T55,mais il vous faut réduire la quantité d’eau.
Partagez-les sans hésiter avec vos proches,si vous trouvez les nouveaux pains délicieux!